Para hacer el ponche crema y disfrutar del último día del año no se necesita mucho. Solo ingredientes conocidos que al unirse crean el mejor elixir navideño.
Existen dos maneras de prepararlos en Los Andes venezolanos, ambos sencillos y prácticos para que este 31 de diciembre puedas disfrutar de tu ponche crema. El primero se realiza con flan y el segundo con huevos, pero tiene el mismo resultado: una bebida dulce y cremosa que enamora a cualquiera.
Ingredientes tradicionales del ponche crema
NTA realizó una encuesta sobre cómo prefieren los andinos hacer su ponche crema. La verdad es que las dos versiones de su preparación son muy utilizadas. Por ello en simples pasos Holiancar Contreras expone cuáles son los ingredientes de la bebida tradicional de Navidad.
En su familia lo hacen siempre con flan. Esto ahorra trabajo, porque simplemente se prepara el flan según las instrucciones del empaque, se deja enfriar por unas horas en la nevera para luego mezclar con otros ingredientes.
Para Holiancar la clave es dejar el flan un poco “aguado” para que el ponche esté cremoso. “Si te queda como gelatina va a dejar el ponche como más pastoso. Como en mi casa no nos gusta así, lo hacemos aguado”, explicó.
Luego se procesa con la leche condensada y el ron de su preferencia. Pero, como en Los Andes se tiene una bebida autóctona, algunas familias le agregan miche andino para reemplazar el ron.
Holiancar también le agrega da un toque especial con galletas María. Y en su casa a todos les encanta.
Por otro lado, Jesús Medina indica cómo es la preparación con huevos, los cuales se debe batir hasta el punto de merengue. Luego, se agrega esta mezcla de huevo crudo a la leche entera y es entonces cuando se cocina la preparación, como la crema pastelera. Y ahora sí, se le agrega la leche condensada y el ron, con las cantidades que prefiere su familia y sus clientes.
Queda tan delicioso que comentó que al llegar noviembre ya le comienzan a llover los pedidos. “En Navidad yo preparo ponche crema, y enseña también a cómo hacerlo; torta negra, torta tradicional y galletas. Todo se me vende gracias a Dios”, dijo.
Una tradición que reúne familias
El ponche crema no es solo una bebida más. Como su preparación es casera, es un momento especial para reunir a las familias venezolanas. Así lo compartió Rosa Belandria, quien señaló que en su casa, al estar toda su familia reunida, hacen las hallacas, cocinan el pernil, preparan la ensalada, y ella con cariño hace el ponche crema, para que todos disfruten de la rica bebida.
Rosa es una experta agregando ingredientes, y cada Navidad sorprende con las variaciones a la bebida tradicional. Este 2024 lo hizo de chocolate, pero no con flan de chocolate como la mayoría lo hace. No. Rosa, como chocolatera ulandina, prepara esa bebida desde la mazorca de cacao, la producción del grano, la paciencia de formar el chocolate, hasta la mezcla perfecta con el ponche. Es un trabajo arduo que se resume en la felicidad de sus seres queridos.
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