El camarón y la tilapia tienen su propia iniciativa de ley que fue ingresada al Congreso en junio de este año. La propuesta busca generar bienestar en la población.
Se trata de la iniciativa de ley 6789 «Ley de Fomento para la producción de camarón y tilapia para la seguridad alimentaria nutricional de Guatemala«.
Según se lee en el proyecto de ley, el objetivo es promover, incentivar y fortalecer la producción, industrialización, comercialización y exportación de camarón y tilapia, para contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional, además de la generación de empleo, el desarrollo rural sostenible y el crecimiento económico nacional.
Se propone que sea el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) el ente rector de la iniciativa si se aprueba para que se cree una Política Nacional de Fomento a la Producción de Camarón y Tilapia para la Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Dicha política sería ejecutada mediante planes quinquenales con metas de producción, empleo, nutrición, exportaciones e inversión.
Asimismo, se propone la creación del Consejo Nacional de Acuicultura (Conacui) que estaría conformado por representantes del MAGA, Ministerio de Economía, Secretaría de Seguridad Alimentaria, Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales, productores, cooperativas, universidades y sector exportador.
También se plantea la creación del Fondo Nacional de Fomento para la Producción de Camarón y Tilapia (Fonacagua) que tendría un patrimonio inicial de Q 800 millones y sería administrado mediante fideicomiso constituido en una entidad financiera estatal.
Los fondos serían distribuidos de la siguiente manera:
- 40% para camaronicultura
- 40% para tilapicultura
- 20% para investigación, innovación, sanidad y fortalecimiento institucional
La propuesta sugiere que se promueva el consumo del camarón y la tilapia por sus propiedades nutricionales. En ese sentido, busca que se incluya en los programas de alimentación escolar y materno infantil este tipo de proteína. Además, se indica que el MAGA vele por sistemas de vigilancia epidemiológica y control sanitario.
En aras de apoyar la producción, se busca promover la incorporación de nuevas tecnologías y sistemas automatizados. Asimismo, programas especiales para el uso de energía eléctrica renovable debido a que este tipo de producto para su producción, requiere se sistemas de aireación, bombeo, procesamiento y cadena de frio.
Como meta se fija el triplicar la producción nacional del camarón y la tilapia en 10 años, reducir índices de desnutrición e incrementar las exportaciones de estos productos.
VALOR NUTRITIVO
Según explica Departamento de Nutrición Clínica de Johns Hopkins, el pescado en general aporta «proteínas, omega-3, vitamina D, B12, yodo, selenio y potasio, que favorecen la salud del corazón, el cerebro, el sistema inmunitario y los músculos».
Dicho departamento refiere que la recomendaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) es consumir entre 2 y 3 porciones por semana, lo que equivale a entre 8 y 12 onzas semanales, por adulto.
En el portal Health se indica que el camarón «puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y a fortalecer el sistema inmunológico». No obstante, la recomendación es un consumo moderado debido a que es un alimento alergeno.
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